Vediamo di analizzare l'uso che se ne fa degli impasti che ognuno di noi può realizzare. Diciamo subito che nella pesca dalla barca, in genere non si utilizzano gli impasti come esca, ma come pastura, ovvero come brumeggio. In questi casi, si prepara un impasto costituito essenzialmente da sarda macinata con un passa carne, impastata per bene con del pane raffermo precedentemente inumidito, e con della semola di grano per conferire volume e consistenza al tutto. L'impasto così preparato dovrà essere inserito in sacchetti di plastica o nylon a maglia fine e quindi congelato. Una volta in barca, scelta la zona in cui pescare, legheremo la busta di brumeggio ancora congelato con una corda, e dopo averla appesantita alla base con un grosso piombo, lo caleremo in acqua. Nella pesca dalla costa ed in particolare nella pesca a galleggiante, si utilizza come esca la pastella realizzata essenzialmente di pane, formaggio ed essenza di sarda o acciuga, innescata su piccoli ami, per catturare occhiate e saraghetti.